PATURAGES MILLENAIRES

En Savoie, six producteurs de fromages accompagnent leurs vaches au fil des saisons, en été dans la hauteur des alpages, en hiver dans la plaine. Animés par la passion de leur travail et l’amour de leur montagne, ces paysans perpétuent la tradition millénaire d’élevage et de fabrication fromagère. La qualité de l’herbe et le savoir-faire de ces artisans font la renommée du Beaufort, du Reblochon et de la Tome de Savoie.

Chacun d’entre eux perpétue les gestes des anciens et les transmettent à la jeune génération. Sous le regard et l’analyse critique du philosophe Edgar Morin, ces gestes se révèlent être l’illustration toujours vivante de la dimension universelle et culturelle de l’agriculture paysanne durable.